湖北有機(jī)山茶油色澤好，味道好，作為一種食用植物油，茶油的色澤是靚麗的金黃色，質(zhì)地一般也很純凈，看起來澄清透明的，并且聞起來不僅沒有什么異味，還散發(fā)著清香氣，山茶油好壞怎么區(qū)別呢？接下來小編為大家詳細(xì)介紹：

一是看色澤

先看油脂的透明度，清澈澄清、透明亮度好的油意味著質(zhì)量好。其次看色澤，品質(zhì)好的往往色澤較淡。然后看有無沉淀，沉淀少或者沒有沉淀，則油質(zhì)量好。

二是聞氣味

手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發(fā)熱，聞其氣味。好的壓榨茶油都可以聞到茶油味，若聞到的是異味或者其它油種的味道，那就說明油的質(zhì)量有待考證。由于豆油的色澤是跟茶油顏色接近且成本很低，因此摻假茶油通?？梢月劦綕庥舻亩褂臀?。

三是嘗味道

口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香，基本就可以放心食用！如果感覺有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后有惡心感是摻假產(chǎn)品。另外摻假茶油的油性很大，口感非常的黏稠，上下嘴唇有粘連感。真茶油是口感爽滑的。

四是看吸收

假茶油非常油膩，涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過依然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會被皮膚吸收，不會給皮膚帶來任何負(fù)擔(dān)和厚重感。

五是聽聲音

取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點燃。燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無異常聲音，屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲，或者燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)。

六是看沉淀

好的茶油不怕冷凍。經(jīng)過冷凍后融化，看有沒有出現(xiàn)沉淀顆粒等雜質(zhì)，色澤是否依然純凈，色澤純凈為好油。此外，茶油煙點高于普通食用油，一般為260℃左右，從烹飪過程中的冒煙量及時間也可判斷茶油的質(zhì)量